unsere vision:
ein echtes zuhause für
food-innovatoren
in bayern schaffen.
Auf dem Gelände des denkmalgeschützten Schlachthofes in Bamberg möchten wir ein wegweisendes Innovationszentrum und Transformationshub für nachhaltige Ernährung entstehen lassen, in dem die Entwicklung und Produktion neuer Lebensmittel zeitgemäß vorangetrieben wird.
Gemeinsam mit Start-ups und etablierten Unternehmen aus Lebensmittelindustrie, Maschinenbau, Rohstoffproduktion und Landwirtschaft wollen wir so die Transformation der Ernährungssysteme vorantreiben.
Ein Ort des Schaffens und der Begegnung, an dem die Ernährungswende und nachhaltige Transformation der Landwirtschaft geschieht und für den Verbraucher erlebbar wird.
Start-ups und etablierte Food Unternehmen
Gastronomie und Kultur
Wissenschaft, Forschung und Food Tech
Ausbildung und Qualifikation sowie soziale Projekte
Kultur und Corporate Events
Ort der Begegnung
und Inklusion
timeline
Erstmalige Vorstellung des Konzepts “Food Campus Bamberg” vor dem Rat der Stadt Bamberg.
06 /2024
Schließung des Schlachthofes Bamberg nach 134 Jahren.
06 /2024
Derzeit ist seitens der Stadt Bamberg ein Interessensbekundungsverfahren in Vorbereitung. Im Rahmen des Verfahrens können verschiedene Initiativen ihr Konzept zu einer Nachnutzung des Schlachthofes in Bamberg präsentieren. Die Vorstellung ist für September geplant. Im Anschluss erfolgt die Entscheidung der Stadt.
12 /2023
mehr als nur
ein guter ort für
die ernährungswende
Zukunftsfähige Start-ups in der Lebensmittelindustrie basieren auf einer guten Produktidee. Hinter ihnen stehen meist innovative und ambitionierte Produktentwickler, die eine attraktive Nische identifizieren. Aber um diese gute Idee erfolgreich machen zu können, ist mehr notwendig, als nur ein gutes Produkt.
Es erfordert Top-Qualität in jedem Bereich der Unternehmung. Für Start-ups verdammt schwer zu schaffen. Wir glauben an intelligente Vernetzung und bieten im Rahmen strategischer Partnerschaften mit dem IROCIRCLE Food Start-ups und Lebensmittelherstellern vielfältige Möglichkeiten, sich auf ihre Kernaufgaben zu konzentrieren. Und trotzdem in den anderen Bereichen top abzuliefern. Weil wir passgenau unterstützen können. So viel wie nötig und so wenig wie möglich. Let’s talk.
Unsere Partner
KÜSS DEN FROSCH ist Spezialist für die Transformation denkmalgeschützter Gebäude.
IQ Real Eastate ist Spezialist für Projektentwicklung und Wirtschaftichkeitsberechnung im Commercial-Bereich
Melzer Architekten ist unser regionaler Architekturpartner in Bamberg
transformation
Der Food Campus Bamberg soll unter Einbeziehung der denkmalgeschützen Gebäuden auf dem Gelände des Schlachthofs Bamberg entstehen. Nicht ganz zufällig in unmittelbarer Nachbarschaft zum Bamberger Hafen, einem zentralen Umschlagplatz für agrarwirtschaftliche Güter in Nord-Bayern.
Das Schlachthofgelände erstreckt sich über eine Fläche von ca. 25.000 Quadratmetern mit einer geplanten Bebauung von rund 10.000 Quadratmetern.
In Zusammenarbeit mit den Stadtwerken wollen wir den Food Campus nachhaltig mit regenerativer Energie versorgen und auch dem Thema Wasserverbrauch sowie Wasseraufbereitung einen besonderen Stellenwert zukommen lassen.
Der Städtische Schlachthof an der Lichtenhaidestraße wurde Ende 1903 von Stadtbaurat Hans Jakob Erlwein fertiggestellt.
Neben der Stärkung der Rolle im Transformationsprozess gilt es für die Landwirtschaft auch neue wirtschaftliche Perspektiven zu entwickeln. Dabei wollen wir die Zusammenarbeit mit der regionalen Landwirtschaft und der Gärtnerstadt in Bamberg, als Teil des Weltkulturerbes, voranbringen. Denn die Erzeuger müssen wieder wesentlicher Akteur im Wertschöpfungsprozess werden.
klingt gut?
dann sollten wir reden.
Friedrich Büse
F&E and Strategic Partnerships
Johannes Weigand
IROCIRCLE
Thomas Kindler
Business Development
Holger Böckner
Public Relations
initiatoren
hinter dem
konzept
Die in Bamberg ansässigen inhabergeführten Unternehmen IRODIMA und Denscheilmann + Wellein (D+W) wollen mit dem Konzept des Food Campus Bamberg einen bedeutenden Schritt in Richtung wirtschaftlicher und ökologischer Entwicklung für die Region markieren.
Über IRODIMA
Hinter der 2023 gegründeten IRODIMA steht Friedrich Büse, Wegbereiter für pflanzliche Lebensmittel und alternative Proteine mit über 40 Jahren Erfahrung im Bereich der Lebensmittelindustrie. Als gelernter Metzgermeister und Koch hat Büse bereits Ende der 90er Jahre die Fleischindustrie verlassen, um neue Wege für einen nachhaltigere Fleischkonsum zu finden und das existierende System zu reformieren. 2015 gründete er gemeinsam mit der Familie Wedel endori Food in Stegaurach, als Pioniere des plant-based food auf Erbsen-, Bohnen und Getreidebasis. Seit 2018 ist endori Teil der Nature’s Richness Group (Pfeifer & Langen IHKG, Köln), Friedrich Büse als Gesellschafter dem Unternehmen nach wie vor verbunden.
Mit IRODIMA setzt er nun seine Bemühungen mit anderen Partnern für nachhaltige und gesunde Ernährung als Unternehmer weiter fort.
Über D+W
Als regionaler Umschlagbetrieb für heimisches Bamberger Gemüse 1934 gegründet, ist Denscheilmann + Wellein (D+W) heute mit rund 300 Mitarbeiter ein von Sonja Weigand mit ihrem Sohn Johannes in der 3. und 4. Generation inhabergeführtes, international tätiges Großhandelsunternehmen. Mit mehr als 8.000 Artikeln bietet D+W ein wachsendes Vollsortiment an täglich frischem Obst, Gemüse sowie Blumen und Produkten aus dem Bereich Convenience, High Convenience, Tiefkühl, Kartoffel, Molkerei und Exoten. Das Unternehmen beliefert einen breiten Kundenkreis von Einzelhändlern, Gastronomen, sozialen Einrichtungen, Krankenhäusern, Systemgastronomie, Hotels, diverse Handelsketten und Discountern. Dabei wird gerade im Einkauf des Frischebereichs auf Regionalität und jahrelange Lieferantenbeziehungen sowie einen direkten Zugang zum Ursprung gesetzt.